Savanna Herr 57 High Ester 2006 Inox

Savanna Herr 57 High Ester 2006 Inox är en spännande och märklig rom. Den är inte lik någon annan rom vi provat – och den har har en väldigt intressant historia.

Den är ett försök att få till riktigt höga estrar på en rom från Réunion – så även om den är från ett franskt område så är den inte alls en (traditionell) Agricole-rom. Den har Savanna Herr 57 är gjord på melass – som fått jäsa i hela elva dagar – innan den destillerades på kopparpanna. För att sen lagras på ståltank i 13 år!

Savanna Herr 57 har en EXTREM arom och rummet fylls av doft av jäst ananas. Och lite banan. Tankarna går till Jamaica, men med betydligt mer syra. Vi är nästan lite nervösa inför smakandet av vårt lilla prov…

I den officiella beskrivningen stod det “Elegant och delikat. En diskret hyllning…” Nänä, den är inte diskret på nåt sätt. Det är en explosion av överjäst frukt, med lite sura toner. Dricka rent går inte, men det måste ju vara en dröm att blanda drinkar på Savanna Herr 57? Tyvärr är provet för litet för att utforska vidare.

Det är väldigt modigt att släppa Savanna Herr 57 High Ester 2006 Inox på Systembolaget – och vi hoppas att den kommer att hitta hem till några drinknördar i landet.

Information från producenten:

• Typ: High Ester Rum De La Réunion
• Destillerad: April 2006
• Buteljerad: April 2019, Batch nr 3, april 2019
• Ålder: 13 år
• Lagring: Rostfri ståltank i 13 år
• Råvara: Melass
• Jästtyp: Hemlig
• Jäsning: 11 dagar
• Estrar: 423,4 g/hlap
• Destillation: Kopparpanna (Alambic)
• Sockerhalt: 0 g/liter. Inget tillsatt socker
• Totalt antal flaskor: 2 400 fl.
• Antal flaskor till Sverige: 120 fl.

Savanna – den Indiska Oceanens rom

Fyllig, smakrik och underbar rom tillverkas numera på många håll i världen, särskilt där det odlas bra sockerrör och tillverkas socker. Sockerrör trivs på de mest avlägsna platser. En sådan är Réunion Island som ligger mitt ute i indiska oceanen cirka 80 mil rakt österut från Madagaskar utanför Afrikas sydkust. Ön ingår i Maskarenerna och står under fransk flagg. Det var fransmän som koloniserade de obebodda öarna på 1500-talet. Senare blev ögruppen ett fäste för pirater, slavhandel och oroligheter. Länge var Réunion ett viktigt handelscenter och ett hamnfäste för sjöfarten mellan Europa och Orienten, men sedan Suezkanalen tillkom förlorade ön i betydelse. I dag är Réunion omkring 800 000 invånare och basnäringen är sockerproduktion. Lite tillspetsat brukar man säga att Réunion inte är känt för någonting.

Savanna Distillerie byggdes mellan 1948 och 1950 av sockerfabrikören Emile Hugot i staden Saint Paul vid en sockerfabrik i regionen Savanna. Det var inte första destilleriet i distriktet. Redan på 1870-talet vet man att det destillerades rom av sockerrör som odlades på ön. Emile Hugot blev med tiden en betydande sockermagnat. Han skrev åtskilliga böcker om sockerfabrikation, och som sockerhistoriker blev han ett världsnamn i sin bransch. 1992 flyttades destilleriet. Man lät uppföra en större anläggning vid sockerfabriken Bois-Rouge i Saint Paul på nordöstra delen av ön. Där sker numera hela produktionen, från den odling och skörd av sockerrören till destillering och buteljering. Att ett destilleri kontrollerar hela kedjan från planta till flaska är numera ganska ovanligt i romvärlden.

På senare år har Savanna uppmärksammats av romentusiaster som söker efter tillverkare från avlägsna platser, men också för att Savanna producerar rom av synnerligen hög kvalitet. Fabio Rossi från Rum Nation inledde för några år sedan ett samarbete med Savanna. Detta har resulterat i flera buteljeringar som mötts av mycket stort intresse bland romvänner världen över.