Besök hos Skotlander rom, Köpenhamn

När vi planerade en romresa till Köpenhamn, så var Skotlander Rom en av de första idéerna som dök upp. Produktionen av Skotlander rom sker i i närheten av Aalborg – så det får bli nästa gång. Men vi hade möjlighet att besöka deras kontor/showroom i Köpenhamn.

Anders Skotlander – som ”är” Skotlander Rom – själv var på semester, så vi fick istället en trevlig presentation av hans partner – som praktiskt nog också heter Anders.

Målet med Skotlander var att skapa en så dansk rom som möjligt. Tankarna hade först gått till att – likt Träkumla – använda sockerbetor som råvara. Men för att få klassas som en riktig rom, så valde Skotlander ändå att basera sin rom på sockerrör – och då fick man ju såklart söka sig utanför Danmarks gränser. Efter att ha testat massa olika sockerrör, så valde man till slut att ta rör från Brasilien.

Skotlanders rom är (förutom sockerrören) väldigt dansk! Destilleringen sker på Nordisk Brænderi i Fjerritslev, som har en tradition av att producera snaps och brännvin – vilket vi återkommer till. Vattnet som tillsätts är från en egen brunn i norra Danmark, där de plockar vatten från 30 meters djup.

En viktig grundpelare i Skotlanders framställning av rom är deras fokus på lagringstunnorna. Genom att använda små 10-literstunnor i sin lagring, så kan de få fram karaktär i sin rom betydligt snabbare än vid lagring i stora tunnor. Detta gör att Skotlander (troligtvis) aldrig kommer att ge sig in i “lagrad X år”-marknadsföring.

En intressant sak som känns ganska unik med Skotlander är att den har fått in en del traditioner från snaps- och brännvinsproduktion. Kulturen inom snaps- och brännvinsproducenter är att man jobbar aktivt med sina produkter för att hitta olika smaker. Såklart inte bara smaker som man hittar naturligt, utan också i diskret och djupgående kryddning.

Jag får smaka på den melass som Skotlander använder sig av, och det är såklart supersött – men redan här får jag för mig att det går att känna lite av drag av anis, som sen dyker upp i deras färdiga produkter.

Skotlander har släppt några olika kryddade rom – i begränsad upplaga på 1000 flaskor. Dessa kommer att få sälja slut – och vara unika och ändras från år till år. Det tycker vi låter smart – även om det såklart kan komma att innebära att det blir riktigt bra rom som blir omöjlig att få tag i.

Skotlander experimenterar med olika versioner av sin begränsade upplaga, och just nu pågår framställningen av Skotlander Rum V (Schooner Rum 2016). Den lagras ombord på segelbåten Mira, och ska ligga där i ungefär 2 år. Skotlander övervakar den kontinuerligt, och planerar att avbryta lagringen när rommen känns precis lagom klar. Skotlander Schooner Rum har sålts i förväg – så vill du vara säker på att få en flaska så gå in och beställ en nu. Vi är övertygade om att Skotlander Schooner Rum kommer att bli en riktigt fin och god rom – men det som kommer göra den mest eftertraktad är troligtvis den story som kommer med rommen. Något som vi tycker om väldigt mycket!

Skotlander har lyckats att plocka hem medaljer redan – och vi tror att de kommer att plocka på sig fler under de kommande åren.

Vi har fått möjlighet att prova följande rom från Skotlander:

• Skotlander Rum I
• Skotlander Rum II Small Cask ‘15
• Skotlander Rum III Sea Buckthorn
• Skotlander Rum IV Liquorice
• Skotlander White Rum
• Skotlander Cask Rum

Vi kommer att lägga upp mer information om dem efter hand!

Skotlander har lyckats få en ganska bra plats i Danmark redan, och tittar nu på nya marknader – inklusive Sverige. Skulle det funka i Sverige? Det tror vi absolut att det skulle göra! Deras Limited Editions skulle kanske riskera att bli i överkant dyr med svenska skatter – men Skotlanders nya “standard-rom” skulle kunna landa väldigt fint i premiumklassen.

Vad är det som gör att Skotlander Rom har lyckats så bra? Allt har att göra med detaljer och stolthet. Det är spännande att se på Skotlander, då det verkligen känns danskt – de har lyckats skapa en rom som speglar dansk produktdesign – trots att det är en dryck.

Vi ser fram emot att se Skotlander White Rum och Skotlander Cask Rum på hyllorna på Systembolaget! ;)