Domaine de Séverin VO

Domaine de Séverin VO var prov nummer 5 i 24 Rums 2018 – och den var ytterligare en nyhet för oss. Vi har stött på väldigt mycket bra rom från Guadeloupe de senaste åren, så våra förväntningar var ganska höga.

Domaine de Séverin VO är en Agricole-rom som har lagrat i 3 år på Bourbon-fat. Det kan ju låta som en ganska ung rom, men 3 år hinner ge mycket mognad när den lagras lokalt i varmt klimat.

Domaine de Séverin VO hade en lite udda arom. Det var svårt att sätta fingret på, men det är nån sur fruktighet. Smaken var sen kul – men även den lite udda.

Omdömet är att den är okej – om den hade varit någon annan sprit än en rom..?

Officiell från producenten:

Séverin rum is produced by Séverin Estate, known in Guadeloupe as “Domaine de Séverin”. Séverin Estate was established at the beginning of the 19th century by Mr. Séverin who bought the Bellevue Estate. It was subsequently sold to Henri Marsolle in 1928. He then installed the famous 8-meter milling wheel located on the main artery of the big river to provide hydraulic energy for the crushing of the sugar cane in order to extract the pure sugar cane juice. The Marsolle brothers, Edouard and Joseph, took over from their father in 1952. Unfortunately, Edouard died in a tragic explosion of the boiler in 1964. This led Joseph to modernize the distillery in 1966 and install a creole column still with 19 platters.

In 2014, the Marsolle family sold 65% of the business to another famous local family who owns 1000 hectares of sugar cane on the island. 95% of the rum is sold locally as white rum and only a few hundred casks are matured for longer in bourbon cognac, Bordeaux, and sherry casks.