Plantation Xaymaca Special Dry

Plantation Xaymaca Special Dry är en hyllning till traditionell jamaicansk rom – med 100% Pot Still-rom. Rommen kommer från två olika destillerier – Clarendon Distillery och Long Pond Distillery – som båda delvis ägs av Plantation. Rommen har lagrats mellan 1 och 3 år i bourbon-fat på Jamaica, för att sen slutlagras i 1 år på Ferrand-fat i Cognac.

Man har frångått mycket av det som ses som typisk Plantation-rom, och släppt en rom som kommer att utmana helt andra smaklökar. Så vi lyfter ett varningens finger här – Plantation Xaymaca Special Dry är inte vanlig Plantation-rom.

Man har satsat på att få fram så mycket typiska Jamaica-drag som möjligt – så kallad “Funk” – utan att göra rommen allt för svår. Den domineras stort av jäst exotisk frukt – tänk jäst ananas och övermogna päron. Allt med en kryddig omslutning med peppar och vanilj.

Plantation tillsätter ofta lite socker i sin rom – så kallad “dosage”. Men det har inte gjorts i Plantation Xaymaca – vilket gör den “Special Dry”.

Som bonus så är väldigt förtjusta i paketeringen av Plantation Xaymaca Special Dry. De har tagit den klassiska Plantation-flaskan, och höjt den en nivå. Det är väldigt snyggt och Xaymaca gör sig väldigt fint i romhyllan.

Namnet då? “Xaymaca evokes the name given to the island by its first inhabitants, the Arawaks.”

Information från producenten:

”With Xaymaca Special Dry, I wanted to dive into the iconic culture that is unique to Jamaican rum. I wanted to work with these complex flavors of overripe exotic fruits with an almost ”animal intensity”. We can still find certain white rums with this famous « rum funk ». I think, however, that this great terroir expresses itself perfectly in an aged rum. That is why we are launching Xaymaca Special Dry, which is a tribute to this ancestral culture of rum” explains Alexandre Gabriel, Master Blender and creator of Plantation Rum.