Beskrivning
Vi kommer inte att sätta något betyg på det första provet från vårt eget fat. Men vi tänkte ändå recensera den – och se hur den mår så här efter ungefär ett år på fat.
Ursprunget på vår rom är från Enghaven i Danmark, så vi har tills vidare valt att kalla den för arbetsnamnet RomRom – Enghaven Pot Still 2018. Det kommer säkert att ändras till nåt annat när den är redo för buteljering. Provet som skickades nu var alltså efter ett års lagring. Lagringen har gjorts på 40-litersfat som det har varit portvin i tidigare. Portvinet har satt tydliga spår – på ett bra sätt.
Vår rom har hunnit få överraskande mycket karaktär redan – och det är kul att kunna jämföra dem med ursprungsdestillatet. (Som vi också har ett prov på hemma.)
Aromen är fortfarande ganska trubbig, men smaken har kommit en bra bit. Den har trevliga toner av russin och lite vanilj. Avslutet är fortfarande lite stickigt och behöver lite mer tid för att mjukna till. Men vi har stort förtroende till att det kommer lösa sig efter ytterligare lagring.
Vi tror att vår Enghaven Pot Still 2018 kommer att bli riktigt god när den har mognat klart! Vi återkommer med nästa avstämning i årsskiftet 2020-2021.
Det finns inga recensioner än.